Melnik 55 Reserve

DE DRUIF

Gemaakt van 100% Melnik 55, ook bekend als Early Melnik Grape - de karakteristieke lokale rode druivensoort uit de Struma-vallei. Deze inheemse druif was ook een favoriet van Sir Winston Churchill. Jaarlijks ontving hij een vaste levering Melnik-wijnen voor zijn wijnkelder aan 10 Downing Street.

De Melnik is een laat rijpende druivensoort, die in kleine hoeveelheden uitsluitend in Bulgarije geteeld wordt. De jonge wijnen onderscheiden zich door hun verzadigde kersenkleur, intensieve geur waarin de kersentoon domineert, voldoende diepte en karakteristieke, pikante wrangheid. Ze ontwikkelen zich heel goed in contact met eikenhout. De houtgelagerde wijnen van de Melnik druif vallen door een rijk, complex aroma op waarin interessante tonen van tabak en leer voelbaar zijn. De smaak karakteriseert zich met bewaarde frisheid en mineraliteit.

Er zijn twee verschillende klonen van de Melnik druif bekend – Broad Leaved Melnik Vine en Early Melnik Grape (een vroegrijpende variant die in de jaren 60 werd ontwikkeld).

WIJNBEREIDING

De oogst start begin oktober, wanneer de druiven hun optimale technologische rijpheid hebben bereikt. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met gecontroleerde opbrengst en worden met de hand geplukt in kratten. Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven tweemaal gesorteerd op sorteertafels – eerst de trossen, daarna de individuele druiven.
De maceratie en de vergisting vinden plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De malolactische vergisting en de rijping duren 24 maanden in Franse eiken barriques van 225 liter. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

HET GEBIED

Zuidwestelijke wijnregio van Bulgarije – Struma vallei.

De vallei van de rivier Struma ligt in het uiterste Zuidwesten van Bulgarije. Het gebied is niet groot, maar het bezit een aantal specifieke klimaateigenschappen die zeer vergelijkbaar zijn met de Mediterrane gebieden.

De Zuidwestelijke wijnregio maakt tevens deel uit van het zogenoemde No Man's Land - de heuvelachtige grensterrein tussen Bulgarije en Griekenland. No Man's Land is een strook land van 5 mijl in het zuiden van Bulgarije dat werd gebruikt om de werelden van het socialisme en kapitalisme te scheiden. Tijdens de Koude Oorlog was het een afschuwelijke plek voor degenen die de socialistische landen durfden te ontsnappen in de hoop op een beter leven in het Westen. Tegenwoordig is het een milieu-paradijs – een vervuiling vrij gebied met een ongerepte natuur.

MELNIK

De Melnik druif is genoemd naar het gelijknamige stadje in het zuidwesten van Bulgarije. Het is trouwens de kleinste stad in het land met slechts enkele tientallen inwoners. Het stadje Melnik schilderachtig gelegen te midden van een adembenemend landschap met vreemd gevormde piramides van zand en kalksteen. Tijdens de 17e-18e eeuw werd het een bloeiende tabak en wijn-producerende centrum, wiens roem verspreidde naar vele Europese landen. Het prachtige fort-achtige huizen met brede wijnkelders, gesneden in de kalkstenen rotsen wijzen nog steeds terug naar deze periode.