SURVA Mavrud & More

Puur, krachtig en vol karakter

Een bijzondere Bulgaarse rode wijn van 80% Mavrud en 20% Merlot, gemaakt van biologische druiven. Rijk en intens, met rijp donker fruit, kruidigheid en een mooie sappigheid.

SURVA Mavrud & More wordt spontaan vergist in eikenhouten vaten en rijpt vijf maanden op Bulgaars eikenhout. Er worden tijdens het productieproces geen toevoegingen gebruikt en de wijn wordt niet gefilterd.

Een pure, karaktervolle wijn waarin de kracht van Mavrud en de zachtheid van Merlot mooi samenkomen.

Mavrud in de hoofdrol

De krachtige, inheemse Bulgaarse druif Mavrud vormt het hart van deze wijn. De toevoeging van Merlot brengt extra rondheid en fruitigheid, waardoor een mooie balans ontstaat tussen kracht, structuur en toegankelijkheid.

Het resultaat is een rijke en sappige rode wijn met een uitgesproken eigen karakter – puur, ongefilterd en met volop ruimte voor de druif.

Puur gemaakt, met zo weinig mogelijk ingrepen

De biologische druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane gisting in eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn vijf maanden in vaten van Bulgaars eikenhout.

Tijdens het gehele productieproces worden geen toevoegingen gebruikt. Ook wordt de wijn in geen enkel stadium gefilterd.

Voor het bottelen wordt uitsluitend een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd – maximaal 30 mg/l.

Het resultaat is een ongefilterde, natuurlijk gemaakte rode wijn waarin druif, hout en herkomst volledig tot hun recht komen.

Smaakprofiel

Rijk, intens en sappig, met rijp donker fruit en kruidige tonen. De Mavrud zorgt voor karakter en structuur, terwijl Merlot de wijn extra rondheid en toegankelijkheid geeft. De rijping op Bulgaars eikenhout brengt meer diepte en verfijning.

Perfect voor

Een karaktervolle rode wijn voor aan tafel. Heerlijk bij rund, lam, gegrild vlees, stoofgerechten en een barbecue met karakter.

Ook een mooie keuze voor wie de Bulgaarse Mavrud eens op een pure, moderne manier wil ontdekken.

PROEFNOTITIE

Kleur: Robijnrood, diep en intens;
Aroma: Rijk en expressief, met tonen van zwart fruit en kruidigheid;
Smaak: Sappig en mooi in balans, met rijp donker fruit, kruidigheid en een aangename structuur. Karaktervol, met een lange en memorabele afdronk.

Voor actuele jaargang, alcoholpercentage en meer informatie ga naar de tab Specificatie.

 CULINAIR

Gerechten: rundvlees, lamsvlees, gegrild vlees, stoofgerechten, barbecue en kruidige vleesgerechten;
Kazen: gerijpte Goudse kaas, oude kaas, Manchego en harde schapenkaas;
Temperatuur: 16–18°C

SURVA

SURVA is a range of natural wines from Zagreus Winery. Within SURVA, natural fermentation, traditional techniques and the purest possible expression of the grape take centre stage. The wines are made with respect for the natural character of the product and without unnecessary intervention.

SURVA Mavrud continues a wine previously released under the SANTIMENTI name. With the new generation of wines, Zagreus has brought it into the SURVA range as part of a broader rebranding of its natural-wine portfolio.

The philosophy remains unchanged: organically grown grapes, wild fermentation, minimal intervention and a focus on allowing the grape, vineyard and vintage conditions to speak as clearly as possible.

Discover more about SURVA and the philosophy behind these natural wines →

DE DRUIF

Mavrud – een bijzondere Bulgaarse druif

Mavrud is een van de oudste en meest karaktervolle inheemse druivenrassen van Bulgarije. De druif staat bekend om haar diepe robijnrode kleur, rijke aroma’s van zwart fruit en moerbei en haar mooie balans tussen structuur en frisse zuren. Met rijping op eikenhout ontwikkelt Mavrud extra diepte, zachtheid en complexiteit.

De naam Mavrud is vermoedelijk afgeleid van het Griekse woord voor zwart. Hoewel de druif tot de meest onderscheidende van Bulgarije behoort, wordt zij slechts op een klein deel van het Bulgaarse wijngaardareaal verbouwd.

Een authentieke druif met een lange geschiedenis en een heel eigen karakter. En daarmee een van de mooiste ontdekkingen voor wie de Bulgaarse wijnwereld beter wil leren kennen.

ZAGREUS WINERY

Zagreus Winery ligt in de Thracische Laagvlakte in Zuid-Bulgarije en werd opgericht in 2004. Het moderne wijnhuis beschikt over een volledig geïntegreerde productieketen en werkt uitsluitend met druiven uit de eigen wijngaarden.

Zagreus beheert ongeveer 130 hectare wijngaarden, allemaal gelegen binnen een straal van slechts 2 kilometer van het wijnhuis. Deze korte afstand maakt een uitstekende controle over de druiven en het volledige wijnmaakproces mogelijk.

Sinds 2010 worden de wijngaarden volledig volgens de Europese normen voor biologische landbouw geteeld. Sinds de oogst van 2013 zijn de wijnen van Zagreus biologisch gecertificeerd.

Een wijnhuis met een sterke focus op kwaliteit, biologische wijnbouw en een zo puur mogelijke expressie van de druif.

Lees meer over Zagreus Winery ...

HET GEBIED

Zuidelijke regio – Thracische Laagvlakte (Thracian Lowlands)

De Thracische Laagvlakte is een van de belangrijkste wijngebieden van Bulgarije en goed voor ongeveer 35% van het totale wijngaardareaal. Het gematigd continentale klimaat en de gunstige omstandigheden tijdens het groeiseizoen maken het gebied bijzonder geschikt voor de teelt van krachtige en karaktervolle druiven, zoals Mavrud en Rubin – twee bijzondere inheemse druivenrassen van Bulgarije.

Mogelijk vind je dit ook leuk

SURVA Dimyat & Rkatsiteli

Fris, puur en natuurlijk expressief Een droge witte natuurwijn uit Bulgarije van 50% Dimyat en...

€16,20

Bestellen

SURVA Mavrud

Puur, soepel, natuurlijk en onmiskenbaar Mavrud Een droge rode natuurwijn uit Bulgarije van 100..

€16,20

Bestellen